오늘의냉장고

1. 가지는 길게 반으로 가른 뒤 어슷하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 가지는 너무 얇게 썰면 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라오도록 볶아 주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 더욱 풍미 있는 볶음이 된답니다.)

3. 가지와 양파를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 중불에서 볶아 주세요. (팁: 가지는 기름을 많이 흡수하므로 중간에 식용유를 조금 더 추가해도 좋아요.)

4. 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 저어가며 볶아 주세요. (팁: 가지가 부드러워진 후에 양념을 넣어야 가지에 양념이 골고루 잘 스며들어요.)

5. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 꺼 주세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아난답니다.)

6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 돼요. (팁: 고기 없이도 든든하고 맛있는 채소 반찬으로 즐겨보세요.)