오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 것을 사용해야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 냉장고에서 1시간 이상 재우면 더 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 같이 볶아주세요. (팁: 양파가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살려주세요.)

6. 양파가 투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 마지막에 불맛을 내고 싶다면 강불에서 짧게 볶아주세요.)

7. 완성된 제육볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 한 끼가 완성이에요! (팁: 상추나 깻잎에 싸서 먹으면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)