알싸한 중독! 사천식 마라 떡볶음
요리 소개
매콤하고 얼얼한 마라의 맛을 떡볶음으로 즐겨보세요! 사천식 마라 떡볶음은 쫄깃한 떡에 마라 특유의 향신료와 채소, 고기가 어우러져 이국적인 풍미를 선사하는 요리예요. 입안 가득 퍼지는 얼얼함과 중독성 강한 매운맛은 스트레스를 한 방에 날려줄 거예요. 특별한 날 이색적인 요리를 찾는 분들께 강력 추천하는 메뉴랍니다. 집에서 간편하게 중국 사천의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋고, 새우나 오징어 등 해산물을 넣어도 별미랍니다. 숙주나 청경채 외에 다른 채소를 추가해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불리고, 양파, 청경채는 먹기 좋게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 청경채는 줄기 부분과 잎 부분을 분리해 두면 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 나도록 볶다가, 다진 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 마라 소스의 향을 위해 마늘과 대파를 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)
3. 돼지고기가 익으면 마라 소스, 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물 100ml를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 마라 소스는 기호에 따라 양을 조절해 주세요. 얼얼한 맛을 더 원하면 마라유를 추가해도 좋아요.)
4. 양념이 끓으면 불려둔 떡과 양파, 청경채 줄기 부분을 넣고 볶다가 떡이 부드러워지면 청경채 잎 부분을 넣고 살짝 더 볶아 마무리해요. (팁: 청경채 잎은 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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