오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은 소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 새우도 함께 손질해 준비해주세요. (팁: 낙지와 새우는 오래 데치면 질겨지므로 주의해주세요.)

2. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부수고, 양파는 채 썰고, 파슬리는 다져 준비해주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 내열 용기나 작은 팬에 올리브 오일을 넉넉히 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 우러나도록 약불에서 천천히 끓이는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 충분히 우러나면 손질한 낙지와 새우, 양파를 넣고 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 해산물은 오일에 너무 오래 담그면 질겨지므로 적당히 익혀주세요.)

5. 해산물이 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려주세요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.)

6. 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 바게트 빵은 토스터나 에어프라이어에 살짝 구우면 더욱 맛있어요.)