오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루로 깨끗이 씻어 준비해요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 낙지를 30초 정도 데쳐내 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다. (팁: 낙지를 데치면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있고, 양념이 잘 배어요.)

2. 데친 낙지를 나무 꼬치에 머리부터 다리 끝까지 돌돌 말아 끼워 호롱구이 모양으로 만들어요. (팁: 꼬치에 말 때 너무 세게 말면 질겨질 수 있으니 적당한 힘으로 돌돌 말아주세요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 기호에 따라 매운맛을 조절할 수 있어요.)

4. 꼬치에 끼운 낙지에 양념장을 골고루 발라줍니다. (팁: 양념이 골고루 배도록 충분히 발라주는 것이 중요해요.)

5. 팬이나 그릴에 식용유를 살짝 두르고, 양념된 낙지 호롱구이를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요. 중간중간 남은 양념을 덧발라가며 구워주면 더욱 맛있답니다. (팁: 에어프라이어에 180도로 10-15분 정도 구워도 좋아요.)

6. 구워진 낙지 호롱구이에 채 썬 대파와 통깨를 뿌려 완성하세요. (팁: 대파 대신 쪽파나 잔파를 올려도 좋아요.)