오늘의냉장고

1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질 부분에 칼집을 2~3개 내주세요. 끓는 물에 닭다리를 넣고 5분 정도 데쳐서 불순물과 잡내를 제거하고 건져냅니다. (팁: 월계수 잎이나 통후추를 넣고 데치면 잡내 제거에 더 효과적이에요.)

2. 양파, 감자, 당근은 닭다리와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰기합니다. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 으깨질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 단맛은 기호에 따라 조절할 수 있어요.)

4. 냄비에 데친 닭다리, 감자, 당근을 넣고 만들어둔 양념장을 부어줍니다. (팁: 모든 재료가 양념장에 잘 잠기도록 해주세요.)

5. 센 불에서 끓이기 시작하여 양념이 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭다리가 완전히 익고 감자가 부드러워질 때까지 20-25분 정도 졸여줍니다. 중간에 국물을 끼얹거나 한 번씩 뒤적여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 국물이 너무 졸아들면 물을 조금 더 넣어주세요.)

6. 닭다리가 충분히 익으면 양파와 대파를 넣고 5분 정도 더 졸여 채소가 익으면 불을 끄고 참기름을 두른 후 마무리합니다. (팁: 마지막에 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 야식으로 더욱 매력적이랍니다.)