오늘의냉장고

1. 연어 필레는 소금, 후추로 밑간한 후 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 겉면이 노릇해지도록 구워 한 입 크기로 잘라 준비해요. (팁: 연어는 너무 익히지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두어요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 '알덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)

3. 양파는 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 마늘은 다지거나 편 썰어 풍미를 더해줄 수 있어요.)

4. 다른 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파와 편 썬 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 나요.)

5. 생크림과 우유를 붓고 끓으면 약불로 줄여 자작하게 졸여주세요. 소금, 후추로 간을 하고 파마산 치즈를 넣어 농도를 맞춰요. (팁: 소스는 너무 걸쭉해지지 않도록 농도 조절에 주의하세요.)

6. 삶은 면과 구운 연어를 소스에 넣고 면수를 넣어가며 농도를 맞춘 후 약불에서 1-2분 더 볶아 마무리해요. 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 드세요. (팁: 면수를 활용하면 소스가 더욱 면에 잘 배어들어요.)