오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 썰거나 불고기감으로 준비한 후, 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 당근도 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙(또는 사과즙), 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요.)

3. 핏물을 제거한 안심과 썰어둔 채소(양파, 대파, 당근)를 양념 볼에 넣고 조물조물 버무려주세요. 최소 30분 이상 재워두면 더욱 맛있어져요. (시간이 충분하면 1시간 이상 냉장 보관) (팁: 고기를 재울 때 채소도 함께 넣으면 채소에도 간이 배어 더 맛있답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 안심과 채소를 넣고 중강불에서 볶아주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣지 말고, 2번에 나눠 볶으면 더 맛있게 볶을 수 있어요.)

5. 고기가 익고 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 고기가 너무 익으면 질겨지니, 양념이 졸아들면서 고기가 다 익으면 바로 불을 꺼주세요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 드시면 맛있는 안심 불고기 완성이에요! (팁: 상추나 깻잎 등 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)