오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 참치캔은 기름을 빼지 않고 준비해요. (팁: 참치캔의 기름을 함께 사용하면 고소한 맛이 더 살아나요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 맛술이 참치 특유의 비린 맛을 잡아주는 데 효과적이에요.)

4. 냄비나 깊은 팬에 양파를 깔고 그 위에 두부를 올린 후 참치캔(기름과 함께)을 얹어주세요. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 눌어붙는 것을 방지하고 달큰한 맛을 더할 수 있어요.)

5. 만들어둔 양념장을 두부와 참치 위에 고루 얹고, 멸치 육수를 부어주세요. 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 졸여요. (팁: 육수는 재료가 자작하게 잠길 정도로 넣어주세요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 2-3분 더 끓인 후, 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 조심히 다루세요.)