오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 채 썰거나 다져줍니다. (팁: 배추의 두꺼운 심지 부분은 너무 잘게 썰기보다 칼집을 내주면 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 마늘 향이 충분히 올라와야 맛있는 볶음 요리가 된답니다.)

3. 마늘 향이 올라오면 채 썬 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파와 당근을 먼저 볶으면 채소의 단맛이 더욱 진해져요.)

4. 썰어둔 배추를 넣고 배추 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. (약 2-3분) (팁: 배추를 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감을 위해 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 간장, 굴소스, 소금, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 다시 한번 빠르게 볶아줍니다. 간은 기호에 맞게 조절하세요. (팁: 굴소스가 없다면 간장 양을 약간 늘리고 설탕을 소량 넣어주셔도 좋아요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 접시에 담아 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)