오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2작은술로 밑간을 해주세요. (팁: 소고기 핏물을 제거해야 국물 맛이 깔끔해진답니다.)

2. 배추, 표고버섯, 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 모양을 살려 썰면 보기도 좋고 식감도 좋답니다.)

3. 냄비 바닥에 배추, 양파를 깔고 그 위에 두부, 소고기, 표고버섯, 애호박 등을 돌려 담아주세요. 가운데에 팽이버섯과 대파, 청양고추를 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러운 전골이 완성돼요.)

4. 국간장, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들고, 냄비에 육수를 부은 후 양념장을 중간에 올려주세요. (팁: 육수는 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

5. 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 재료가 모두 익고 국물 맛이 우러나올 때까지 끓여주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 두부 전골 완성이에요. (팁: 전골은 끓이면서 먹어야 따뜻하게 즐길 수 있고, 계속 끓이면 국물 맛이 더욱 진해진답니다.)