겉바속촉 고소한 참치전
요리 소개
고소한 참치와 아삭한 채소의 만남! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 참치전이에요. 밥반찬으로도 좋고, 막걸리 한 잔과 함께 즐기기 좋은 술안주로도 최고랍니다. 만드는 방법도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 아이들 간식으로도 좋고, 바쁜 아침 식사 대용으로도 든든해요. 오늘 저녁엔 색다른 반찬으로 참치전 어떠세요?
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋고, 집에 있는 파프리카, 버섯 등을 잘게 다져 넣어도 맛있는 참치전을 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거해주세요. 양파, 당근, 쪽파(또는 대파)는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 참치 기름을 꼼꼼하게 제거해야 반죽이 질척이지 않고 전이 바삭하게 부쳐져요.)
2. 큰 볼에 기름을 제거한 참치, 다진 채소, 계란, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽해주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게 조절하고, 부족하면 부침가루를 조금 더 추가할 수 있어요.)
3. 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 올려줍니다. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지해주세요.)
4. 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성이에요. 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후 따뜻할 때 드세요. (팁: 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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