오늘의냉장고

1. 양송이버섯과 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 오믈렛과 잘 어우러지고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 버터 소량을 녹이고 다진 양파와 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 따로 덜어두세요. (팁: 버섯의 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

3. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 거품이 너무 많이 생기지 않도록 살살 저어주는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 버터 1/2큰술을 녹이고 계란물을 부어주세요. 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고 주걱으로 안쪽을 휘저어 스크램블 에그처럼 만들어주세요. (팁: 계란물이 너무 익지 않도록 재빨리 저어주세요.)

5. 계란물이 80% 정도 익었을 때 볶아둔 양송이-양파 소를 한쪽에 올리고, 기호에 따라 체다 치즈를 뿌려주세요. (팁: 치즈를 넣으면 더욱 고소하고 부드러운 오믈렛을 즐길 수 있어요.)

6. 계란을 반으로 접어 모양을 잡고 잠시 더 익혀주세요. (팁: 너무 오래 익히면 계란이 단단해지니, 속은 촉촉하게 유지하는 것이 좋아요.)

7. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 케첩이나 홀그레인 머스타드를 곁들이면 더욱 맛있어요.)