오늘의냉장고

1. 두부는 면포나 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20분 정도 물기를 빼주세요. 이 과정은 두부를 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 노릇하게 구울 수 있게 도와줍니다. (팁: 두부 물기를 충분히 제거해야 부칠 때 부서지지 않고 단단하게 모양을 유지할 수 있어요.)

2. 물기를 뺀 두부를 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어주세요. (팁: 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 간장, 물, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 통깨를 모두 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있답니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

4. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 후, 썰어둔 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 한 면이 충분히 노릇해질 때까지 기다린 후 뒤집어야 두부가 부서지지 않아요. 불이 너무 세면 두부가 탈 수 있으니 중불을 유지해주세요.)

5. 구워진 두부를 접시에 예쁘게 담고 만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 따뜻할 때 드시면 더욱 고소하고 맛있어요!)