애호박 카레
요리 소개
애호박 카레는 부드럽고 달큰한 애호박이 카레의 깊은 풍미와 만나 이색적이면서도 맛있는 한 끼 식사를 선사해요. 채소 위주로 가볍게 즐기기에도 좋고, 닭고기나 돼지고기를 추가하여 든든하게 먹을 수도 있답니다. 향긋한 카레 향이 입맛을 돋우고, 만들기도 비교적 간단해서 자주 찾게 될 거예요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 애호박 카레, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
닭고기나 소고기 등 좋아하는 단백질을 추가해도 좋아요. 피망, 브로콜리 등 다른 채소를 활용해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 애호박, 감자, 양파, 당근은 모두 한입 크기로 깍둑썰기 해 준비해요. 감자와 당근은 익는 데 시간이 걸리니 조금 작게 썰어주세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익는답니다.)
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아요. 양파가 투명해지기 시작하면 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛이 살아나요.)
3. 감자와 당근이 살짝 익으면 애호박을 넣고 마저 볶아요. (팁: 애호박은 너무 오래 볶지 않아도 된답니다.)
4. 물 400ml를 붓고 채소들이 충분히 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 채소가 물에 잠기도록 물의 양을 조절해 주세요.)
5. 채소가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레 가루를 넣은 후 덩어리 없이 잘 풀어줘요. 고형 카레를 사용한다면 잘게 부숴 넣고 녹여주세요. (팁: 불을 끄고 카레 가루를 풀어야 덩어리가 지지 않아요.)
6. 다시 불을 켜서 중약불에서 저어가며 걸쭉하게 끓이면 완성이에요. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 드세요! (팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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