오늘의냉장고

1. 달걀은 그릇에 깨서 알끈을 제거한 후 곱게 풀어주세요. 대파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요.)

2. 풀어놓은 달걀물에 물(또는 육수), 새우젓, 맛술, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주시면 더욱 부드러운 식감을 만들 수 있어요. (팁: 새우젓 대신 국간장으로 간을 맞춰도 좋지만, 새우젓이 감칠맛을 더해줘요.)

3. 뚝배기나 내열 그릇에 달걀물을 붓고, 약한 불에 올려주세요. 뚝배기 바닥이 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요. (팁: 처음부터 센 불로 하면 바닥이 타고 겉만 익을 수 있으니 약불을 유지하는 것이 중요해요.)

4. 가장자리가 익기 시작하면 다진 대파와 당근을 올리고 뚜껑을 덮은 후, 불을 아주 약하게 줄여 5~7분간 익혀주세요. (팁: 뚜껑을 덮어야 수증기로 인해 전체적으로 골고루 익으면서 봉긋하게 부풀어 올라요.)

5. 달걀찜이 충분히 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)