든든한 고구마 카레
요리 소개
고구마의 부드러운 단맛이 카레의 깊은 풍미와 어우러져 더욱 특별한 고구마 카레예요. 일반적인 감자 카레와는 또 다른 매력이 있답니다. 만들기 쉽고 든든해서 온 가족이 함께 즐기기 좋아요. 따뜻한 밥 위에 올려 한 끼 식사로 최고랍니다. 매일 먹는 카레에 변화를 주고 싶을 때 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 소고기를 사용해도 좋고, 채식으로 만들 경우 고기 없이 고구마와 채소만으로도 충분히 맛있어요. 카레 가루 대신 고체 카레를 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마, 양파, 당근, 돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 같아져요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 겉면이 노릇해질 때까지 볶아야 잡내가 나지 않고 고소해져요.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 고구마를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 물을 붓고 재료가 충분히 잠기도록 해주세요. (팁: 고구마를 미리 볶으면 고소한 맛이 더 살아나요.)
4. 물이 끓으면 불순물을 걷어내고 중약불에서 고구마가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 불순물을 잘 걷어내야 카레 국물이 깔끔해진답니다.)
5. 고구마가 익으면 불을 끄고 카레 가루를 넣고 잘 풀어주세요. (카레 가루는 찬물에 미리 풀어 넣으면 뭉치지 않아요). (팁: 불을 끄고 카레 가루를 넣어야 뭉치지 않고 고르게 잘 섞여요.)
6. 다시 불을 켜고 약불에서 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 밥 위에 듬뿍 올려내면 맛있는 고구마 카레 완성이에요! (팁: 카레는 눌어붙기 쉬우니 바닥에 붙지 않도록 계속 저어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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