오늘의냉장고

1. 삼치 필레는 소금, 후추로 밑간 후 올리브유에 노릇하게 구워 한입 크기로 부숴 준비해 주세요. (팁: 삼치를 미리 구워두면 살이 부서지지 않고 파스타에 넣기 좋아요.)

2. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 남겨두세요. (팁: 면수를 활용하면 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썰거나 다진 마늘과 다진 양파를 넣고 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근히 볶는 것이 중요해요.)

4. 방울토마토와 으깬 홀토마토를 넣고 화이트 와인을 부어 알코올을 날린 후, 소금, 후추로 간을 맞춰 끓여주세요. (팁: 홀토마토를 손으로 직접 으깨면 더욱 풍부한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 소스가 적당히 졸아들면 삶은 스파게티면과 구운 삼치를 넣고 면수를 조금씩 넣어가며 소스와 잘 섞어주세요. 바질을 넣어 마무리해요. (팁: 면과 소스가 잘 어우러지도록 살짝 볶듯이 섞어주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려 따뜻할 때 바로 즐기세요. (팁: 신선한 파슬리나 바질 잎을 추가하면 색감과 향을 더할 수 있어요.)