오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 지느러미를 제거하고 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 대파, 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 조기 내장을 깨끗이 제거해야 국물이 깔끔해요.)

2. 냄비에 쌀뜨물과 나박썰기 한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 국간장, 액젓, 생강즙을 넣고 풀어 양념장을 만들어주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛이 난답니다.)

3. 국물이 끓으면 손질한 조기를 넣고 한소끔 끓여주세요. 조기가 어느 정도 익으면 양파, 콩나물을 넣고 다시 한번 끓여주세요. (팁: 조기를 넣은 후에는 너무 많이 휘젓지 마세요. 살이 부서질 수 있어요.)

4. 콩나물이 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 마지막으로 한 번 더 끓여주세요. 기호에 따라 쑥갓을 올려 마무리하면 된답니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루 양을 늘려보세요.)