오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 끓는 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 삶을 수 있어요.)

2. 양배추는 굵게 채 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜 주세요. (팁: 양배추를 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해질 정도로만 데쳐야 해요.)

3. 삶은 감자는 물기를 완전히 제거한 후 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨어 주세요. (팁: 감자를 뜨거울 때 으깨야 부드럽고 덩어리 없이 잘 으깨져요.)

4. 으깬 감자에 데친 양배추, 버터 1큰술, 따뜻하게 데운 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 우유는 한꺼번에 넣기보다 농도를 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋아요.)

5. 팬에 남은 버터 1큰술을 녹이고 다진 대파(선택)를 살짝 볶다가 섞어둔 감자 양배추를 넣고 약불에서 2~3분간 더 볶아 따뜻하게 데워주세요. (팁: 대파를 볶으면 향긋한 풍미가 더해져요.)

6. 접시에 담고 가운데를 살짝 파서 버터 한 조각을 올려 따뜻하게 드세요. (팁: 따뜻하게 데운 접시에 담으면 온기를 더 오래 유지할 수 있어요.)