구수하고 짭조름한 참치 강된장
요리 소개
구수한 쌈밥의 단짝, 강된장에 참치를 더하면 그야말로 밥도둑이 따로 없어요! 짭조름하면서도 깊은 된장의 맛과 고소한 참치가 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사한답니다. 각종 채소와 함께 쌈을 싸 먹거나, 따끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 환상의 궁합이에요. 별다른 반찬 없이도 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 수 있는 마성의 메뉴랍니다. 특별한 한 끼를 원한다면 참치 강된장을 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯이나 느타리버섯을 사용해도 좋아요. 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 홍고추로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 살짝 빼주고, 양파, 애호박, 새송이버섯, 청양고추, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 참치 기름을 조금 남겨두면 강된장의 감칠맛을 더할 수 있어요.)
2. 팬에 들기름을 두르고 다진 양파, 애호박, 새송이버섯을 넣고 달달 볶아주세요. (팁: 채소들을 충분히 볶아야 강된장의 맛이 더 깊어져요.)
3. 채소가 어느 정도 익으면 된장, 고추장, 다진 마늘, 그리고 기름 뺀 참치를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양념을 미리 볶아주면 된장 특유의 텁텁한 맛이 줄어들고 구수한 향이 살아나요.)
4. 쌀뜨물을 붓고 중불에서 자작하게 졸여주세요. 중간중간 저어가며 강된장이 타지 않도록 주의해 주세요. (팁: 쌀뜨물은 강된장의 맛을 부드럽게 하고 구수함을 더해줘요.)
5. 국물이 졸아들고 강된장이 걸쭉해지면 다진 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끄고 참깨를 뿌려 완성이에요. (팁: 마지막에 들기름 한 방울을 더하면 고소한 풍미가 극대화돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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