노릇노릇 고소한 조기구이
한식생선요리간단한담백한
요리 소개
바삭한 껍질과 촉촉하고 담백한 속살이 일품인 조기구이예요. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없죠. 간단하지만 고소한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 오늘 저녁 든든한 한 끼 식사로 최고예요!
20분
2인분
대체 재료 안내
조기 대신 고등어나 갈치 등 다른 흰 살 생선으로 대체 가능해요. 소금 대신 허브 솔트를 사용하면 이국적인 풍미를 더할 수 있습니다.
재료
주재료
2마리 (중간 크기)
조리 순서
1
1. 조기는 비늘을 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 조기 몸통에 칼집을 두세 번 내고 소금을 골고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 조기에 소금을 미리 뿌려두면 살이 단단해지고 간이 배어 더욱 맛있어져요.)
2
2. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 조기를 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불에서 서서히 구워주세요.)
3
3. 살이 부드럽게 익고 겉면이 바삭해지면 완성! 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 풍미가 더욱 살아납니다.)
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영양 정보 (1인분)
235 kcal
20g
단백질
17g
지방
0g
탄수화물
영양소 비율
단백질 34%지방 65%탄수화물 0%
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