오늘의냉장고

1. 소시지, 양파, 당근, 대파는 잘게 다지듯이 썰어주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 썰어야 볶음밥의 식감이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어 놓으세요. (팁: 계란을 미리 볶아두면 나중에 밥과 섞었을 때 더 고슬고슬하고 맛있어져요.)

3. 같은 팬에 식용유 0.5큰술을 추가하고 대파를 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파 기름을 내면 볶음밥에 깊은 맛과 향을 더할 수 있어요.)

4. 대파 향이 올라오면 다진 양파, 당근, 소시지를 넣고 소시지가 노릇해지고 채소가 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 채소와 소시지가 충분히 익어야 볶음밥 전체의 맛이 조화로워요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 풀어주며 재료와 섞어주세요. 이어서 간장 2큰술, 굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 밥과 함께 빠르게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요. 간장은 팬 가장자리에 눌러주면 불맛을 낼 수 있어요.)

6. 볶음밥이 고루 섞이면 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 한 번 더 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름 1/2큰술을 넣고 불을 끄면 완성! (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣으면 향이 날아가지 않고 풍미가 살아나요.)