캠핑 삼겹살 김치볶음
요리 소개
캠핑 가서 뭐 해 먹을까 고민될 때, 삼겹살 김치볶음만큼 든든하고 맛있는 메뉴는 없을 거예요! 지글지글 고소한 삼겹살과 매콤 새콤한 김치의 환상적인 조화는 잊을 수 없는 추억을 선사하죠. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 한 그릇 뚝딱이고, 시원한 맥주나 소주 안주로도 최고랍니다. 오늘 저녁 캠핑 분위기 제대로 내보고 싶다면 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용하면 지방 함량을 줄일 수 있어요. 김치 외에 다른 채소를 추가하고 싶다면 양배추나 새송이버섯을 넣어도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 한 입 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어낸 후 송송 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 묵은지 신맛이 너무 강하다면 물에 살짝 헹궈 사용해도 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 넣어 노릇하게 구워줍니다. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 따로 빼두지 않고 계속 사용해요. (팁: 삼겹살을 먼저 바싹 구워야 고소한 맛이 극대화되고 김치볶음의 풍미가 살아나요.)
3. 삼겹살이 거의 익으면 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)
4. 썰어둔 묵은지를 넣고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣어 양념이 잘 배도록 볶아줍니다. (팁: 김치가 타지 않도록 중불에서 충분히 볶아주세요. 설탕은 김치의 신맛을 잡아주는 역할을 해요.)
5. 김치가 부드러워지고 양념이 고루 섞이면 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 살짝만 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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