오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간을 해줍니다. 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 슬라이스하며 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 뺍니다. (팁: 양파를 찬물에 담그면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

2. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 연어를 껍질 쪽부터 노릇하게 구워줍니다. 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. (속은 촉촉하게 익힙니다.) (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 겉면이 익고 속이 촉촉할 정도로만 구워주세요.)

3. 믹싱 볼에 올리브유 1큰술, 발사믹 식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있어요.)

4. 접시에 샐러드 채소와 손질한 방울토마토, 오이, 양파를 보기 좋게 담아줍니다. (팁: 다양한 색깔의 채소를 활용하면 더욱 예쁜 샐러드가 된답니다.)

5. 구운 연어를 먹기 좋은 크기로 잘라 채소 위에 올리고, 준비한 드레싱을 넉넉하게 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 연어가 따뜻할 때 바로 올려야 채소와 잘 어우러지고 풍미도 좋아요.)