시원하고 구수한 배추된장국
요리 소개
따뜻하고 시원한 배추된장국은 속을 편안하게 해주는 한국인의 소울푸드예요. 구수한 된장 육수에 부드러운 배추의 단맛이 어우러져 깊은 맛을 낸답니다. 해장국으로도 좋고, 밥상에 언제 올려도 환영받는 메뉴예요. 두부나 조개 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 몸과 마음을 따뜻하게 데워주는 배추된장국으로 오늘 하루를 마무리해보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 구수한 맛을 더할 수 있고, 두부 대신 버섯이나 바지락을 넣어 해산물 된장국으로 즐길 수도 있어요. 된장 종류에 따라 맛이 달라지니 좋아하는 된장을 사용해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 알배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 두부는 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 배추는 줄기 부분과 잎 부분을 분리해서 썰면 익는 시간을 조절하기 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어 섞어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더 깔끔해져요.)
3. 육수에 된장과 마늘을 넣은 후, 썰어둔 배추의 줄기 부분을 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 줄기 부분은 익는 데 시간이 걸리므로 먼저 넣어주는 것이 좋아요.)
4. 배추 줄기가 부드러워지기 시작하면 배추 잎 부분과 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 배추 잎은 금방 익으니 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요.)
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 2-3분 정도 더 끓여주세요. 간은 기호에 맞게 된장이나 소금으로 조절하면 시원하고 구수한 배추된장국이 완성돼요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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