오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내주세요. 감자, 양파, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 생강은 얇게 편 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기의 물기를 제거해야 구웠을 때 바삭하고 맛있어요.)

2. 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 편 썬 생강, 건 로즈마리(또는 오레가노), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드 양념을 만들어주세요. (팁: 생강은 편 썰어 넣으면 구웠을 때 향긋한 풍미가 더 좋아요.)

3. 닭고기와 썰어둔 채소를 모두 마리네이드 양념에 넣고 고루 버무린 후, 냉장고에서 최소 30분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 더욱 좋아요.) (팁: 닭고기와 채소를 함께 재우면 서로 맛이 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 오븐을 200도로 예열한 후, 재워둔 닭고기와 채소를 오븐 트레이에 넓게 펴서 올리고 25~30분간 구워주세요. (중간에 한 번 뒤집어주면 고루 익어요.) (팁: 오븐이 없다면 팬에 구워도 맛있어요. 중불에서 닭고기 껍질부터 노릇하게 구워주세요.)

5. 닭고기가 완전히 익고 채소가 부드럽게 구워지면 접시에 담아내세요. 취향에 따라 파슬리 등을 뿌려 장식해 주세요. (팁: 닭고기 가장 두꺼운 부분을 잘라보아 속까지 익었는지 확인해 주세요.)