오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 파프리카는 채 썰고, 표고버섯은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장 2큰술을 넣어 약불에서 2~3분간 볶아 춘장의 쓴맛을 날려주세요. 볶은 춘장은 잠시 덜어두세요. (팁: 춘장을 볶는 과정을 통해 맛이 더욱 깊어져요.)

3. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 이어서 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)

4. 소고기가 익으면 양파, 파프리카, 표고버섯을 넣고 채소가 숨이 죽을 정도로 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아요.)

5. 볶아둔 춘장, 설탕, 굴소스, 간장, 맛술, 물 3큰술을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 끓여주세요. 마지막으로 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 조절해 주세요.)

6. 불을 끈 후 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 청경채나 브로콜리를 살짝 데쳐 곁들여도 좋아요.)