오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께의 직사각형)로 썰어주세요. 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐서 체에 밭쳐 물기를 빼주면 불순물 제거와 함께 식감이 더욱 쫀득해진답니다. (팁: 데치는 과정은 선택 사항이지만, 어묵 특유의 기름진 맛을 줄이고 싶다면 추천해요.)

2. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 기호에 따라 피망, 버섯 등을 추가해도 좋아요.)

3. 작은 볼에 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 1/2큰술을 추가해 보세요!)

4. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후, 채 썬 양파와 당근을 넣고 1분 정도 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더 살아나요.)

5. 데쳐 놓은 어묵과 송송 썬 대파를 넣고 1분간 더 볶다가, 만들어 둔 양념장을 넣고 양념이 골고루 배도록 2~3분간 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 어묵이 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

6. 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 풍미가 더욱 좋아진답니다.)