오늘의냉장고

1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 꼭지를 자르고 겹겹이 쌓아 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배어들어요.)

2. 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 대파 대신 쪽파를 사용해도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 다진 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 매실청을 넣으면 감칠맛이 더해져요.)

4. 채 썰어 둔 깻잎과 만들어 둔 양념장을 볼에 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. (팁: 깻잎이 으깨지지 않도록 가볍고 빠르게 무쳐야 향과 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 양념이 골고루 잘 배었다면 그릇에 담아 완성합니다. (팁: 취향에 따라 통깨를 조금 더 뿌려 내면 더욱 먹음직스러워요.)