오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 새우는 껍질을 벗기고, 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 면은 너무 오래 불리지 않아야 볶을 때 퍼지지 않아요.)

2. 두부는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거하고, 대파는 송송 썰고 부추는 3cm 길이로 썰어주세요. (팁: 두부는 미리 구워주면 부서지지 않고 고소함을 더할 수 있어요.)

3. 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕을 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 레몬즙과 설탕으로 새콤달콤한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 볶아 향을 내주세요. 닭가슴살과 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기와 새우를 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의해주세요.)

5. 한쪽으로 재료를 몰아 달걀을 넣고 스크램블 에그를 만들어주세요. 불린 쌀국수 면과 준비한 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면을 볶을 때는 불을 세게 하여 빠르게 볶아야 면이 달라붙지 않고 맛이 좋아요.)

6. 면이 거의 다 익으면 숙주나물, 부추, 대파 초록 부분을 넣고 살짝만 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 숙주나물과 부추는 아삭한 식감을 살리기 위해 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 해요.)

7. 그릇에 담고 다진 땅콩과 라임(또는 레몬) 조각을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 스리라차 소스를 뿌려 매콤하게 즐길 수 있어요.)