오늘의냉장고

1. 돼지 안심은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리 등 채소도 안심과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 종류든 활용 가능해요.)

2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 안심을 넣어 센 불에서 노릇하게 볶아줍니다. 겉면이 익으면 잠시 다른 접시에 덜어두세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 빠르게 익혀주세요.)

3. 같은 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 올라오면 양파, 파프리카, 새송이버섯, 브로콜리 순으로 넣고 볶아줍니다. 채소가 살짝 익으면 덜어둔 안심을 다시 넣어주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

4. 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만들고, 팬에 붓고 모든 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 소스가 자작하게 졸아들면 완성이에요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 드세요. 밥과 함께 먹어도 맛있고, 빵과 곁들여도 좋답니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 뿌려주면 더 먹음직스러워 보여요.)