바질 월남쌈
요리 소개
월남쌈은 라이스페이퍼에 신선한 채소와 고기, 해산물 등 다양한 재료를 넣고 돌돌 말아 소스에 찍어 먹는 베트남의 대표적인 건강 요리예요. 알록달록한 색감이 눈을 즐겁게 하고, 아삭한 식감과 다채로운 맛이 입안 가득 퍼진답니다. 다이어트식이나 손님 초대 요리로도 아주 좋으니 꼭 한번 만들어보세요! 향긋한 바질을 넣어 특별함을 더해보세요.
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기 목살이나 소고기 등심을 구워 넣어도 좋아요. 새우가 없다면 크래미나 오징어를 데쳐 사용해도 된답니다. 채소는 냉장고에 있는 어떤 것이든 활용 가능해요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 삶아서 잘게 찢어 소금, 후추로 밑간해주세요. 새우는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 반으로 잘라주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 월계수 잎이나 허브를 넣으면 잡내를 잡을 수 있어요.)
2. 파프리카, 오이, 적양배추, 당근은 채 썰어 준비하고, 숙주는 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 바질 잎도 깨끗이 씻어 준비해주세요. (팁: 채소는 되도록 얇게 썰어야 라이스페이퍼에 말기 편해요.)
3. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담갔다가 부드러워지면 꺼내 도마에 펼쳐주세요. (팁: 너무 오래 담그면 흐물거려 말기 어려우니 주의해주세요.)
4. 라이스페이퍼 위에 준비된 채소와 닭가슴살, 새우, 바질 잎을 적당량 올리고 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요. (팁: 바질 잎은 끝 부분에 놓아주면 예쁜 색감이 밖으로 보여요.)
5. 모든 재료를 사용하여 쌈을 완성한 후, 접시에 예쁘게 담아주세요. (팁: 완성된 쌈은 반으로 잘라 단면이 보이도록 접시에 놓으면 더 먹음직스러워요.)
6. 땅콩 소스와 칠리 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 스리라차 소스나 쌈장을 곁들여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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