오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 다짐육으로 준비하거나, 잘게 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 고기는 너무 크지 않게 썰어야 또띠아에 잘 어우러져요.)

2. 양파, 파프리카, 할라페뇨는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 할라페뇨는 씨를 제거하고 다져야 맵지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 파프리카, 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어내세요.)

4. 소고기를 넣고 볶다가 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 고기 양념은 간이 세지 않게 조절하고, 부족하면 나중에 살사 소스로 보충하세요.)

5. 다른 팬에 또띠아 한 장을 올리고 불을 약하게 조절한 후, 모차렐라 치즈 절반을 고루 뿌려주세요. (팁: 치즈는 또띠아 가장자리까지 넉넉하게 뿌려야 잘 붙어요.)

6. 치즈 위에 볶아둔 소고기 양념을 듬뿍 올리고 남은 치즈를 뿌린 후, 다른 또띠아 한 장으로 덮어주세요. (팁: 재료는 너무 많이 넣으면 또띠아가 찢어질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

7. 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

8. 구워진 퀘사디아는 피자처럼 4등분으로 썰어 살사 소스나 사워크림과 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 고수나 아보카도를 곁들이면 더욱 멕시코 현지의 맛을 느낄 수 있어요.)