환상의 조합! 알리오 올리오 파스타
요리 소개
이탈리아의 클래식한 맛을 담은 알리오 올리오 파스타는 마늘과 올리브유의 향긋함이 그대로 살아있는 매력적인 요리예요. 복잡한 소스 없이도 재료 본연의 맛을 느낄 수 있어, 깔끔하면서도 깊은 풍미가 일품이랍니다. 간단하면서도 근사한 식사를 하고 싶을 때, 와인 한 잔과 함께 즐기면 더욱 좋아요. 파스타 초보도 쉽게 만들 수 있으니 지금 바로 도전해 보세요!
대체 재료 안내
페페론치노 대신 청양고추를 잘게 다져 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요. 새우나 베이컨을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 스파게티 면을 삶아 주세요. 면수는 버리지 말고 1/2컵 정도 남겨 두세요. (팁: 스파게티 면은 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아야 팬에서 소스와 함께 볶을 때 완벽한 알단테 식감을 얻을 수 있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요. 페페론치노는 취향에 따라 양을 조절하세요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나오고 쓴맛이 나지 않아요.)
4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 스파게티 면과 면수를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 주세요. (팁: 면수를 넣고 볶으면 소스가 면에 잘 코팅되고 촉촉해져요. 면수의 전분기가 소스를 유화시키는 역할을 한답니다.)
5. 접시에 파스타를 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈 가루나 그라나 파다노 치즈를 갈아 올려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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