스위트 포테이토 프라이즈
요리 소개
일반 감자튀김과는 또 다른 매력! 달콤한 맛이 일품인 스위트 포테이토 프라이즈예요. 바삭한 식감과 고구마 특유의 풍미가 어우러져 계속 손이 가는 중독적인 맛이랍니다. 케첩 없이 그냥 먹어도 맛있고, 좋아하는 소스를 곁들이면 더욱 다채롭게 즐길 수 있어요. 집에서 간단하게 만들어 맥주 안주나 아이들 간식으로 즐겨보세요!
대체 재료 안내
튀기는 것이 부담스럽다면 에어프라이어에 180도로 20분 정도 구워도 좋아요. 중간에 한 번 뒤집어주세요. 좀 더 달콤한 맛을 원한다면 설탕을 살짝 뿌려 구워보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 고구마는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 길게 스틱 모양으로 썰어주세요. 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 프렌치프라이처럼 길고 얇게 썰어야 더욱 바삭하게 튀길 수 있어요.)
2. 키친타월로 고구마의 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튀거나 바삭함이 덜해질 수 있어요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 기름이 튀지 않고 깔끔하게 튀겨져요.)
3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 썰어둔 고구마를 소량씩 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. (팁: 너무 많은 양을 한 번에 튀기면 기름 온도가 낮아져 눅눅해질 수 있으니 소량씩 튀겨주세요.)
4. 고구마가 다 익으면 건져서 기름망에 올려 기름을 빼주세요. 이 과정을 두 번 반복하면 더욱 바삭한 프라이즈를 만들 수 있어요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 부드러운 식감을 낼 수 있답니다.)
5. 튀긴 고구마에 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 케첩이나 마요네즈 등의 소스를 곁들여 드시면 좋아요. (팁: 파마산 치즈 가루나 파슬리 가루를 뿌리면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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