매콤 순살 닭볶음탕
요리 소개
매콤 달콤한 양념에 닭고기와 채소가 듬뿍 들어간 매콤 순살 닭볶음탕이에요! 뼈 없이 순살로 만들어서 먹기 편하고, 청양고추의 칼칼함이 더해져 자꾸만 손이 가는 중독적인 맛이랍니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메인 요리로, 밥반찬은 물론 술안주로도 최고예요. 복잡해 보이지만 생각보다 간단하게 만들 수 있으니 오늘 저녁은 닭볶음탕으로 푸짐하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 조리 시간을 약간 줄여야 퍽퍽해지지 않아요. 고구마나 단호박을 감자 대신 넣어도 달콤하고 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거한 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 더 잘 배어들어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
3. 냄비에 닭다리살을 넣고 양념장을 넣어 고루 버무린 후, 감자와 당근을 함께 넣어줍니다. 물을 붓고 센 불에서 끓여줍니다. (팁: 닭고기와 채소를 미리 양념에 재워두면 맛이 더 풍부해져요.)
4. 끓기 시작하면 중불로 줄여 닭고기와 채소가 익을 때까지 약 15~20분간 졸여줍니다. 국물이 걸쭉해지면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 참기름을 두르고 불을 끕니다. (팁: 감자가 충분히 익었는지 확인해주세요. 떡이나 버섯을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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