오늘의냉장고

1. 닭가슴살(또는 닭다리살)은 한 입 크기로 썰거나 통째로 준비해요. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불려두세요. 양파는 얇게 채 썰고, 고수는 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 미리 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 물, 치킨스톡, 편 썬 생강, 다진 마늘, 통후추를 넣고 끓여 육수를 내주세요. 닭고기를 넣고 닭이 익을 때까지 끓인 후 닭고기는 건져내고 먹기 좋게 찢어두세요. (팁: 닭고기를 넣고 끓일 때 나오는 거품은 걷어내야 국물이 맑아져요.)

3. 육수에 피쉬소스와 설탕을 넣어 간을 맞춰주세요. 맛을 보고 부족하면 간을 조절해요. (팁: 피쉬소스는 베트남 쌀국수의 핵심 양념이니 꼭 넣어주세요.)

4. 불려둔 쌀국수면은 끓는 물에 30초 정도 데쳐 그릇에 담고, 그 위에 찢어둔 닭고기와 숙주, 채 썬 양파를 올려주세요. (팁: 쌀국수면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 살짝만 데쳐주세요.)

5. 뜨거운 육수를 부어주고, 고수와 라임(또는 레몬) 조각을 곁들여주세요. 매콤한 맛을 좋아하면 송송 썬 청양고추를 추가해요. (팁: 라임즙을 뿌리면 상큼한 향과 함께 국물의 풍미가 더욱 살아나요.)

6. 따뜻하게 바로 즐겨주세요. (팁: 취향에 따라 칠리 소스나 해선장을 곁들여 먹어도 맛있어요.)