오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 30분 이상 불린 후, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 미역은 충분히 불려야 부드러워지고, 물기를 꼭 짜야 볶을 때 양념이 잘 배어요.)

2. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 국거리용으로 썰어 준비해요. (팁: 고기 핏물을 잘 제거해야 국물 맛이 깔끔하고 비린내가 나지 않아요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 먼저 볶다가 미역을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역을 소고기와 함께 충분히 볶아야 미역 비린내도 사라지고 국물 맛이 깊어져요.)

4. 미역이 부드러워지면 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣고 한 번 더 볶은 후, 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 액젓은 감칠맛을 더해주지만, 없으면 국간장으로 대체해도 좋아요.)

5. 국물이 팔팔 끓으면 중약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여주세요. 마지막으로 맛을 보고 소금으로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 국물 맛이 깊고 진해진답니다.)