스테이크 와사비 크림 소스
양식기념일레스토랑퓨전요리
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 육즙 가득한 스테이크에 톡 쏘는 와사비 크림 소스를 곁들여 먹는 고급스러운 요리예요. 와사비의 알싸함이 크림의 느끼함을 잡아주어 질리지 않고 계속 먹게 되는 마성의 맛이랍니다. 기념일이나 특별한 날, 집에서 레스토랑 분위기를 내고 싶을 때 안성맞춤이에요. 복잡해 보이지만 생각보다 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 닭가슴살을 구워 활용해도 좋아요. 와사비 대신 홀그레인 머스터드를 넣으면 또 다른 풍미를 즐길 수 있어요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 스테이크용 소고기는 굽기 30분 전 미리 꺼내 실온에 두어 찬기를 빼고, 키친타월로 물기를 제거한 후 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
2
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 스테이크를 앞뒤로 1분 30초씩 구워 시어링 해주세요. 버터, 으깬 마늘, 로즈마리를 넣고 버터를 녹여가며 스테이크에 끼얹어주세요.
3
3. 원하는 굽기로 구워진 스테이크는 불에서 내려 호일에 싸서 5분 정도 레스팅 해주세요. (육즙을 고르게 퍼지게 하는 과정이에요).
4
4. 스테이크를 구운 팬에 다진 양파를 볶다가 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. 와사비와 파마산 치즈 가루를 넣고 농도를 맞춰가며 소스를 만들어주세요.
5
5. 레스팅 한 스테이크를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고, 따뜻한 와사비 크림 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
700 kcal
45g
단백질
50g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 26%지방 64%탄수화물 9%
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