오늘의냉장고

1. 떡은 찬물에 20분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양파, 당근, 양배추, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 떡이 너무 딱딱하면 따뜻한 물에 불리면 시간을 단축할 수 있어요. 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 줄일 수 있답니다.)

2. 볼에 간장, 알룰로스(또는 감미료), 다진 마늘, 참기름, 후추, 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 감미료는 취향에 따라 양을 조절해주세요. 설탕을 사용한다면 1/2큰술 정도로 줄여 칼로리를 낮추는 것이 좋아요.)

3. 팬에 식용유(선택사항, 생략 가능)를 아주 소량 두르거나 물을 살짝 넣고 양파, 당근, 새송이버섯을 먼저 넣어 볶아줍니다. (중불) (팁: 다이어트 모드인 만큼 식용유는 생략하거나 최소한으로 사용하고, 물을 약간 넣어 볶으면 칼로리를 더욱 낮출 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 불려둔 떡과 양배추를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 떡이 서로 달라붙지 않도록 주걱으로 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 만들어 둔 양념장을 붓고 떡과 야채에 양념이 골고루 배도록 저어가며 볶아줍니다. 떡이 부드러워지고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 떡에 잘 스며들도록 중약불에서 충분히 볶아주세요. 너무 센 불은 떡을 태울 수 있으니 주의하세요.)

6. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감과 향을 살릴 수 있어요. 기호에 따라 삶은 달걀을 곁들여도 좋아요.)