오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 잘게 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 팽이버섯은 너무 길면 먹기 불편하니 잘게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 달걀은 미리 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 촉촉하게 만들어야 볶음밥에 넣었을 때 부드러워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 잘게 썰어둔 팽이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 팽이버섯은 짧게 볶아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶을 수 있어요.)

6. 미리 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞어준 후, 참기름과 깨소금을 넣어 마무리해 주세요. (팁: 간이 부족하면 소금을 조금 더 넣어주세요. 김가루를 뿌려도 맛있어요.)