오늘의냉장고

1. 쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 찹쌀을 함께 넣으면 밥이 더 찰지고 맛있어져요.)

2. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후 1.5cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 밤은 껍질을 까고, 대추는 씨를 제거하고 돌려 깎아주세요. 은행은 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨주세요. (팁: 단호박을 큼직하게 썰어야 조리 중 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지돼요.)

3. 냄비에 불린 쌀과 찹쌀을 넣고, 물 2.5컵과 소금 1/2작은술을 넣어주세요. 그 위에 썰어놓은 단호박, 밤, 대추, 은행을 고루 올려주세요. (팁: 물 양은 쌀과 찹쌀의 양을 합한 것과 거의 같게 맞춰주세요. 단호박에서도 수분이 나오니 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.)

4. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분, 다시 약불로 줄여 15분 정도 뜸 들이듯이 끓여주세요. (밥솥을 사용해도 좋아요). (팁: 냄비 밥은 중간에 뚜껑을 열지 않고 기다리는 것이 중요해요.)

5. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 더 들인 후, 주걱으로 밥을 고루 섞어주세요. 기호에 따라 참기름을 살짝 두르고 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요! (팁: 밥이 다 된 후 참기름을 살짝 넣어주면 고소한 풍미가 더해져요.)