오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썰고 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리를 살려야 아삭한 식감이 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 콩나물과 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 처음부터 닫거나, 아예 열고 끓여야 비린내가 나지 않아요.)

3. 콩나물이 익으면 새우젓과 국간장으로 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 돼요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해주고, 국간장은 국물의 색을 살려준답니다.)

4. 뚝배기나 그릇에 따뜻한 밥을 담고 끓인 콩나물국을 넉넉히 부어주세요. (팁: 밥을 미리 따뜻하게 데워두면 국밥 온도를 유지하기 좋아요.)

5. 위에 달걀 1개씩을 터뜨려 올리고 송송 썬 대파와 다진 청양고추, 김가루를 얹어주면 완성이에요. 기호에 따라 김치와 함께 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 달걀은 뚝배기 국밥의 뜨거운 온도로 서서히 익어가며 고소함을 더해줘요.)