오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 20분 정도 불린 후 끓는 물에 3분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 당면은 너무 오래 삶으면 퍼지니 주의하세요.)

2. 새우와 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀주세요. 오징어는 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져주세요.)

3. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 어슷썰거나 채 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고 샐러리는 어슷썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살릴 수 있도록 신선한 것을 사용하고, 찬물에 담가두면 더욱 아삭해져요.)

4. 볼에 피시 소스, 라임 즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 태국 고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 샐러드 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

5. 큰 볼에 삶은 당면, 데친 해산물, 준비한 채소를 모두 넣고 만들어둔 샐러드 소스를 부어 잘 버무려주세요. (팁: 소스는 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요.)

6. 마지막으로 으깬 땅콩과 고수를 올려주면 태국식 얌운센 샐러드가 완성된답니다. 시원하게 드시는 것이 더욱 맛있어요. (팁: 고수 대신 어린잎 채소나 쪽파를 사용해도 좋아요.)