오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 구웠을 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 익는답니다. (팁: 두부를 살짝 데친 후 물기를 제거하면 더욱 단단하고 깔끔하게 조리할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 볼에 와사비, 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 잘 어우러져 맛이 더 좋아져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 물기를 제거한 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익으면 뒤집는 것이 좋아요.)

4. 두부가 노릇하게 구워지면 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣고 살짝 볶다가 만들어 둔 조림 양념장을 부어주세요. 양념장이 자작해지고 두부에 잘 배어들도록 졸여주면 완성이에요! (팁: 양념장이 끓으면 불을 중약불로 줄여서 은근하게 졸여주세요.)

5. 완성된 와사비 간장 두부 조림을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. (팁: 취향에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼함을 더할 수 있어요.)