오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 닭고기의 잡내를 제거하고 싶다면 우유에 30분 정도 담갔다가 사용해 보세요.)

2. 감자, 양파, 당근은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자는 미리 찬물에 담가 전분기를 빼주면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)

4. 닭고기가 익으면 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 센 불에서 끓이기 시작해 주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣기보다는 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

5. 끓기 시작하면 감자, 양파, 당근을 넣고 불을 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 졸여주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익을 때까지 충분히 졸여야 맛있어요.)

6. 채소가 익으면 대파를 넣고 2-3분 더 졸인 후, 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)