오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추, 레몬즙 약간을 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 연어는 신선한 것으로 준비해야 비린내가 나지 않고 맛있어요.)

2. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 슬라이스해 주세요. (팁: 채소는 먹기 직전에 씻어 물기를 제거해야 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 레몬은 즙을 내주세요. 볼에 레몬즙, 올리브 오일 2큰술, 건 파슬리, 소금, 후추, 홀그레인 머스타드를 넣고 잘 섞어 레몬 허브 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 보관해두면 좋아요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 연어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 연어가 속까지 익으면 꺼내 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 연어를 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니 주의하세요.)

5. 큰 볼에 채소와 구운 연어를 담고, 레몬 허브 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선해요.)

6. 예쁜 접시에 담아내면 레몬 허브 연어 구이 샐러드 완성이에요! (팁: 구운 견과류나 씨앗을 뿌려주면 고소함과 식감을 더할 수 있어요.)