오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 양배추는 최대한 얇게 썰어야 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 큰 볼에 부침가루, 계란, 물을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 흐르는 정도로 맞춰주세요.)

3. 만든 반죽에 채 썬 양배추와 쪽파를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 이때 기호에 따라 새우, 오징어 등 해산물을 추가해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽의 절반을 떠서 두툼하게 원형으로 펼쳐주세요. 그 위에 썰어둔 베이컨 절반을 올려주세요. (팁: 약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익어요.)

5. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 뚜껑을 덮고 중약불에서 5~7분 정도 더 익혀주세요. 속까지 완전히 익었는지 확인해 주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 열이 골고루 퍼져 양배추가 부드럽게 익는답니다.)

6. 접시에 옮겨 담고 오꼬노미야끼 소스와 마요네즈를 뿌린 후, 가쓰오부시를 듬뿍 올려 맛있게 드세요. 나머지 반죽도 같은 방법으로 만들어주세요. (팁: 소스는 지그재그로 뿌려야 더 예쁘고 먹음직스러워 보여요.)