오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 고춧가루, 플레인 요거트 1/2을 넣고 잘 버무려 30분 정도 재워주세요. (팁: 요거트에 재우면 닭고기가 훨씬 부드러워져요.)

2. 양파, 마늘, 생강은 잘게 다져 준비해주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비해요. (팁: 토마토 홀 대신 시판 토마토소스를 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 버터 20g을 녹이고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 버터에 볶으면 향신채의 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 향신채가 익으면 가람 마살라, 큐민 파우더, 강황가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 으깬 토마토 홀과 물을 넣고 끓이다가 재워둔 닭고기를 넣고 닭고기가 익을 때까지 졸여주세요. (팁: 닭고기가 익으면서 소스에 맛이 더해져요.)

6. 닭고기가 익으면 남은 버터 20g과 생크림, 남은 플레인 요거트, 설탕, 소금을 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. (팁: 생크림을 넣은 후에는 너무 센 불에서 끓이지 않도록 주의해주세요.)

7. 그릇에 담고 취향에 따라 고수를 얹어 따뜻한 밥이나 난과 함께 맛있게 드세요. (팁: 고수 대신 파슬리를 사용해도 괜찮아요.)